De unde vine vinul tău alb? Alegerea zilei în Valea Hunterului

de la alegerea până la a mânca și a bea, a alege ziua Glandore din Valea Hunterului vă oferă o perspectivă fascinantă asupra a ceea ce este să lucrați o epocă la o vinărie. Iată ce se întâmplă în viță de vie.

V -ați întrebat vreodată cum este să sari într -un butoi de struguri de vin alb și să -i păcălești în suc? Pentru a simți acele mici globuri rotunde pline de potențial de vin alb sub degetele de la picioare?

Este doar o mică parte din cea mai crucială zi a anului din lumea vinificației. Este o zi care îi face pe Vintners să se cutremure concomitent cu îngrijorare și să se înroșească cu Glee.

Epocă.

Alegeți strugurii prea curând, sunt sub coti. Alegeți -le prea târziu și sunt prea dulci sau s -au stricat.

Apoi este vremea. Prea cald, prea rece, prea ploios, prea uscat … totul contează în jurul timpului de epocă.

Și nu spuneți niciodată cuvântul „grindină” în urechea unui vinificator.

Dar rezultatele posibile ale unei bune epoare creează forța motrice care îi mențin pe vinificatori.

Iată videoclipul nostru despre ziua de cules la Glandore Estate din Valea Hunterului.

Din fericire, nu trebuie să ne facem griji pentru aceste elemente. Suntem, până la urmă, simpli culegători umili.

Tot ce trebuie să ne facem griji este să găsim strugurii, să ne umplem gălețile și să nu luăm un deget cu fiecare grămadă de chardonnay pe care o recoltăm.

Alegerea zilei la Glandore Estate, Hunter Valley

Nu o să mint, este un început timpuriu. Chiar dacă stăm la Chateau Elan-la doar 10 minute de mers cu mașina-este un slogan pentru a ajunge la ușa pivniței lui Glandore pentru startul de la 6.30.

Dar este un început stimulat.

Ajungem la o cafea bună, la rulouri de slănină și mai bune și la o înregistrare primitoare, unde colectăm cămașa de tee comemorativă pentru vintage și un nume de echipă (mai multe despre asta mai târziu).

Există o scânteie în fiecare ochi adormit al colegilor noștri, în timp ce se amestecă la ușa pivniței de vinuri. Aerul de dimineață este plin de energie extatică.

Culegând strugurii

În acest an, echipajul nostru de 120 de culegeri de dorință de dorință bine carafeinați este recoltarea de struguri Chardonnay pentru vinul sclipitor Blanc De Blanc de la Glandore, dar acest lucru se schimbă la fiecare epocă.

Acest lucru se datorează faptului că proprietarul-câștigători Duane Roy și Nick Flanagan trebuie să aleagă o zi destul de mare în dezvoltare, astfel încât membrii lor de la Clubul de vinuri albe de pivniță să își poată rezerva biletele mai devreme.

Nu există nicio modalitate de a ști ce struguri vor fi gata în acea zi până în ultima clipă.

Dar toți marșăm plăcut, dar cu seriozitate în viță de vie, fragmente și găleți albe în mână, gata să vâneze fiecare strugure pe care îl putem găsi.

Lucrându-ne în jos pe rânduri, ne dăm seama curând că nu este o lovitură fără îngrijire printre cele mai multe ocazii. Toată lumea lucrează ferm până la umeri în viță de vie, se plimbă în verdeață, luptând mari pachete suculente de struguri și umplându -și gălețile ca și cum ar fi salvat o navă scufundată.

Alergătorii s -au aruncat în țesături îngrămădite cu struguri până la tractorul de așteptare și aruncă un flux constant de chardonnay în remorcă.

Soarele urcă mai sus împreună cu mercurul.

Acum suntem culegători întăriți; Picioarele plantate ferm, spatele aplecat și fragmentele răpitoare. Bunch după grămadă ne umpleți cada albă, iar surpriza de a găsi o mulțime imensă de struguri într -un singur loc nu mai este o surpriză.

Ne putem simți aproape unde va fi următoarea venă bogată în struguri în viță de vie.

Câinii de vină-Nutmeg, Oreo, Sunny și fermecător Phoebe cu trei picioare-odată ocupat să se dedice în jur, să țese între noi și să se bucure de zi, au căutat acum umbră în frunzișul greu. mișcare inteligentă.

Dar în curând s -a terminat, și cu strigătele de „găleată!” Încă sună în urechile noastre, părăsim podgoriile și ne facem drumul înapoi spre casă.

Ceai de dimineață și distracție

Așteptarea noastră este o răspândire a răcoritoarelor delicioase – de la ambalaje de pui până la chifle încrucișate fierbinte până la tarte de gem și pepene verde. Și, desigur, un pahar de glandore sclipitoare.

Între timp, strugurii sunt scoși și aruncate în prese, unde sunt stoarse și zdrobite gata pentru noua lor viață ca vin.

Dar nu toți.

Unii sunt încă în containerele lor din podgorii, iar noi îl luăm pe rând pentru a sări (după o spălare a piciorului) și stârnim acele mici orbe verzi până când sucul se stropește între degetele de la picioare. Este o senzație specială.

După ce toată lumea s-a gândit la stomac, ne îndreptăm în spatele hambarului până la bara în stil ranch al lui Glandore și cursul de bocce. Este timpul ca acele nume de echipă să intre în joc.

Berea și vinul alb curg liber, iar bilele de bocce din metal strălucitoare zboară în sus. Este o competiție eliminată, în care echipa câștigătoare de doi ia acasă o duzină de sticle. Îl facem în a treia rundă, apoi îi lăsăm pe ceilalți să se ducă.

Da bine. Asta indică că am pierdut. mult mai mult timp pentru vin!

Prânzul este servit

Ziua culminează cu o banchetă excepțională cu patru feluri de patru feluri, printre butoaiele din vinul alb, înconjurat de fermentare uriașe din oțel și rafturi de butoaie de lemn.

În josul meselor lungi, mai întâi un curs, apoi altul acoperă alergătorii.Adopt proaspăt și unt moale, sărat, creveți de rege Mooloolaba cu iaurt de tahini, rodie și sumak, terrine de prepeliță, rață și nuc murat, mozzarella de bivol și hamsuri albe proaspete … este delicios.

Și a servit cu cât mai mult din eticheta neagră a lui Glandore și din seria lor regională Nebbiolo, după cum doriți.

Însă, urmează uimitorul porc care sugă cu prăjituri lente, cu o gustare de smochine. Părțile de dovleac prăjit, ceapă roșie caramelly, cartofi chat crocanți și o miere și pralină de alune.

Este un curs uimitor, asociat perfect cu eticheta neagră DPJ Chardonnay și cu Hunter Valley Shiraz, Hunter Valley.

În cele din urmă, platoul de brânză ajunge, stivuit cu cheddar afumat, manchego în vârstă și un biey biey brie cu o mulțime de crackers Lavosh, gutui și, bineînțeles, struguri.

Cu această rundă finală de mâncare, am fost tratați cu eticheta neagră Hamish Shiraz și Ginger Rose Shiraz Viognier.

Ce sărbătoare pentru culegătorii uzate!

Această experiență este evenimentul sezonului și ceva cu adevărat special de făcut. Este prietenos cu familia, deși asigurați-vă că sunteți gata să lucrați. Nu există loc pentru Slackers în echipajul de culegere!

Și, în timp ce este un eveniment deschis tuturor, membrii Glandore Cellarhands White White Club primesc bilete reduse de păsări timpurii până la ziua de culegere. Așadar, înscrieți -vă aici, astfel încât să nu pierdeți.

În calitate de membru al pivniței, primiți și primele prețuri și prețuri speciale la biletele la Burning of the Barrel Eveniment la Festivalul anual de vinuri și produse alimentare Hunter Valley White White și Food, la sfârșitul lunii iunie, precum și tot felul de oferte de vin alb.

Dar, de asemenea, te îndepărtezi de ziua de culegere cu un sentiment de camaraderie și realizare. Este un lucru excepțional și un motiv sigur pentru care membrii se întorc pentru vintage la Glandore an de an.

Am experimentat ziua de culegere a lui Glandore ca oaspeți media ai Asociației Turismului de Vin White Country Hunter Valley White și Glandore Estate, dar opiniile noastre rămân proprii.